《厨师培训教材》张仁庆 / 高小锋

《厨师培训教材(修订版)》是一本专为厨师培训而编写的专业教材。

全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。

一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分,可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。

第四编为面点制作工艺,主要用于一般面点师的培训。

第五编为示教实习菜例,从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜,供教学讲习之用。

附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为厨师培训的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。

下载:厨师培训教材(修订版).pdf.zip

评论

Popular Posts

《小狗钱钱》[德] 博多·舍费尔

高硼硅玻璃水杯

《怦然心动的人生整理魔法》近藤麻理惠

新概念英语PDF扫描版

CuteHttpFileServer/chfs 文件服务器,支持http,webdav,多平台

5个免费的在线笔记本服务

长方形带把手Tritan随手杯

华为316材质智能保温杯(哈尔斯代工)

New Balance 各型号特点